フィンガーライムとは？

フィンガーライムはオーストラリア原産の柑橘で、細長い果実の中に、キャビアのような小さな粒状の果肉がぎっしり詰まっています。
半分に割って果肉を指で押し出すと、宝石のようにきらめく粒がこぼれ出し、見て楽しく、食べておいしい果物です。
海外では「森のキャビア」とも呼ばれ、近年は国内のレストランでも料理の彩りとして注目されています。

～宝石のように輝く、天然のキャビアフルーツ～

フィンガーライムを半分に切ると、果実の中にはキャビアのようなツブツブがぎっしり
果実を軽く押すと、宝石のように輝く粒があふれ出します。
赤・緑・黄色など色鮮やかな果肉が、お料理やデザートを華やかに彩ります。
※果肉の色や粒の大きさは、品種や収穫時期によって異なります。

～ プチプチ弾ける、新感覚の食感 ～

キャビアのような粒状の果肉は、プチプチと弾ける新感覚の食感。 見た目の美しさだけでなく、口の中で広がる新しい食感が料理を特別な一皿へと演出します

～ 爽やかな酸味 ～

果肉を噛むと、柑橘ならではの爽やかな酸味と豊かな香りが口いっぱいに広がります。
品種によっては、山椒を思わせるスパイシーな香りが楽しめるものも。
肉料理や魚料理はもちろん、デザートにもよく合い、さまざまな料理を引き立てます。
※酸味や香りの特徴は品種によって異なります。

レッドシャンパン（RED CHAMPAGNE）

果実をカットすると、宝石のように輝く粒があふれ出し、料理やデザートを華やかに彩ります。
爽やかな柑橘の香りと、ほどよい酸味の中にやさしい甘みが感じられ、プチプチと弾ける食感も魅力です。
ローストビーフなどの肉・魚料理はもちろん、アイスクリームやヨーグルト、ケーキ、カクテル、炭酸水などとの相性も抜群です。

グリーンジャイアント（GREEN GIANT）

フィンガーライムの中でも果実が大ぶりで細長いのが特徴の品種です。
透明感のある淡い色合いの果肉は、やや小粒ながらプチプチと弾ける食感が楽しめます。
爽やかな柑橘の香りが豊かで、すっきりとした酸味が素材の味を引き立てます。
魚介料理やカルパッチョ、サラダ、冷製パスタをはじめ、炭酸水やカクテル、デザートのアクセントにもおすすめです。

コレット（COLLETTE）

鮮やかな緑色の果肉が特徴の品種です。
果実をカットすると、山椒を思わせる上品でスパイシーな香りが広がり、爽やかな酸味とほどよい甘みが絶妙なバランスで楽しめます。
プチプチと弾ける果肉は、料理に爽やかな風味と食感のアクセントを添えます。
魚介料理や肉料理との相性が良く、カルパッチョや牡蠣、刺身、白身魚、ステーキ、焼き肉などに合わせるのがおすすめです。

おすすめの食べ方

フィンガーライムは、そのまま食べるよりも、料理やデザート、ドリンクに添えて楽しむフルーツです。プチプチと弾ける食感と爽やかな柑橘の香りが、素材の美味しさを引き立てます。

【食べ方】

果実を半分に切り、両端をやさしく押すと、キャビアのような粒状の果肉があふれ出します。食べる直前に料理へ添えることで、爽やかな香りと食感を存分にお楽しみいただけます。

【おすすめの組み合わせ】

・お刺身・カルパッチョ・牡蠣などの魚介料理
・ステーキ・ローストビーフ・焼き肉などの肉料理
・サラダやマリネのアクセントに
・ヨーグルト・アイスクリーム・チーズケーキなどのデザートに
・炭酸水・カクテル・スパークリングワインなどのドリンクに

フィンガーライムは、料理に香り・彩り・食感をプラスする「天然の調味料」のような存在です。プチプチと弾ける果肉が、いつもの一皿を特別な味わいへと演出します。

※加熱すると爽やかな香りが弱くなるため、食べる直前にトッピングするのがおすすめです。